Et oui j'ai aussi fait une brioche... C'est le week-end, on ne se refait pas ...
Le pain est succulent mais la croûte pas très dure étant donné le taux d'humidité de l'air c'est normal.

J'ai commencé un poolish hier soir...dans ma MAP (je me suis inspirée d'une recette du site SUPERTOINETTE)

160gr farine de blé type 55
40 g de farine de sarrazin
200 gr d'eau
5 gr de farine fraîche de boulanger (eh oui je tente...)

Ma crainte était de retrouver un poolish non aéré mais ce matin, il était impeccable.

J'ai rajouté 500 gr de farine, 2 CàC de sel, 250gr d'eau et 5gr de levure fraîche...
Et j'ai rajouté tout ça dans la MAP et mis sur le programme pâte de la machine.

Cet après-midi, déçue par la texture de la pâte très liquide, j'ai rajouté 10 CàS de farine et remis la MAP à tourner.

J'ai étalé la pâte sur ma table mais toujours elle était trop collante et comme je souhaitais faire des baguettes...

J'ai encore rajouté à peu près 40 gr de farine et j'ai pétri à la main. J'ai façonné 4 baguettes...
Et c'est délicieux (je pense qu'il y a encore un peu trop de farine de sarrazin - farine très forte en goût)

(ici ce sont les baguettes façonnées non levées et levées)

Mais regardez le résultat!!!
Après une cuisson au four à 240°C - pendant 20 mn (avec beaucoup de vapeur dans le four)

Je n'ai pas fait de photo de l'autre car j'ai oublié... Mais là je vous présente mon premier pain au four...mélange de farine ordinaire et de farine aux céréales... Il est comme j'aime avec une croûte sympa et une mie un peu dense.


Ce pain est fabriqué avec 200 g de farine aux céréales (Francine) et 350 g de farine pour pain blanc - 300 gr d'eau - 1càC de sel et une càc de levure - programme pâte de la machine à pain - façonnage maison - au four 30 mn selon la couleur souhaitée (220°C)